椿芽煎鹅蛋
| 不知何时喜欢上了椿芽，一吃便爱上，这个时节正是椿芽上市的时候，早早就在菜市场寻早它的踪影。在我们这边椿芽和鹅蛋是最佳伴侣，超市里边的椿芽都是在鹅蛋旁边摆放。 |
【食材与调料】
【主料】香椿50g，鹅蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，红椒适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好香椿和鹅蛋 |
 | 2.香椿用开水烫一下，切细末，小葱切细末 |
 | 3.打入鹅蛋，加入适量的食盐，搅拌均匀 |
 | 4.黄瓜切丝，红椒切丝 |
 | 5.锅中加入适量的植物油，倒入蛋液 |
 | 6.煎至两面金黄后，用筷子夹碎 |
 | 7.倒入黄瓜丝和红椒丝 |
 | 8.翻炒一分钟后，撒上少量的食盐，和匀即可 |
【椿芽煎鹅蛋做法小贴士】
| 小贴士1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，这样不仅可以减少椿芽的亚硝酸盐，同时香椿还会浓香四溢。 2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 |
