绿茶慕斯
| 这是特意为女儿做的生日蛋糕。女儿转眼六周岁了，好快呀。女儿喜欢看电视剧--喜洋洋，喜洋洋里面有吃青草蛋糕的画面。那时候女儿就说，我要是生日的时候也有个青草蛋糕就好了，也就是从那时候我就记在心里。于是在女儿六周岁的这天送给女儿，祝女儿生日快乐，健康开心！ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉-蛋糕体100g，色拉油-蛋糕体50g，砂糖-蛋糕体70g，鸡蛋-蛋糕体4个，牛奶85g |
| 【辅料】吉利丁片-慕斯馅2片，白糖-慕斯馅45g，淡奶油-慕斯馅200g，黑加仑适量，白糖-镜面30g，吉利丁片-镜面1.5片，绿茶粉5勺，绿葡萄-装饰适量，彩色糖-装饰适量，开水100ml |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油无水容器内。 |
 | 2.待蛋白打起粗泡后加入40g砂糖，打成九分发。 |
 | 3.糖、色拉油、低粉、牛奶倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要起筋）。 |
 | 4.分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。 |
 | 5.倒入模具，轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱170度45分钟。 |
 | 6.取出晾凉倒扣。 |
 | 7.用牙签分割，分成均等的两片。 |
 | 8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里。 |
 | 9.淡奶油倒入有绿茶水的盆中，盆底垫冰块--这样利于打发。 放白糖打至六分发--原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。 |
 | 10.模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油，撒上黑加仑。 |
 | 11.再放另一片蛋糕片，再倒入余下的那些奶油。 |
 | 12.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上。 |
 | 13.放入冰箱1小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。 |
【绿茶慕斯做法小贴士】
| 1.蛋白要倒入无油无水容器内，这样利于打发。 2.慕斯蛋糕脱模时，可用吹风机脱模。 |
