春笋黑鱼汤
| 我喜欢吃鱼，这个也一定是继承了妈妈的。妈妈总说自己是属猫的，不论大鱼小鱼都喜欢。这个我也一样一样滴！无论鱼怎么做，妈妈都喜欢，~~~我也如此！就是也不规定一定要红烧或者清蒸，只要是鱼，我也都能够吃的津津有味！今天老公买了条黑鱼，家里正好有几根春笋，用春笋煮鱼汤，也是妈妈喜欢的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼400g，春笋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净. |
 | 2.把黑鱼切厚片，春笋切片。 |
 | 3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。 |
 | 4.锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。 |
 | 5.放适量清水 |
 | 6.放入春笋 |
 | 7.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟. |
 | 8.加盐，胡椒粉煮1分钟 |
 | 9.放葱花，蒜末，鸡精即可。 |
【春笋黑鱼汤做法小贴士】
| 1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓，且发白。 2.水要一次加足。 |
