飘香香水鱼
【食材与调料】
【主料】黑鱼一条，豆芽少量 |
| 【辅料】辣椒，麻椒少量，香菜少量，姜蒜少量，料酒，生粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼一条，爱吃的买大一些的。鱼肉让鱼摊给你片成薄片即可。鱼骨头留着熬汤 |
 | 2.放料酒，生粉，盐，腌制十来分钟，搅拌均匀。生粉薄薄的裹着鱼片就好，太厚了不好。 |
 | 3.做前面两个之前可以先烧水，豆芽过水，变色了就捞起来放在大碗里垫底备用。 |
 | 4.把水倒掉，下油，炒香葱姜蒜，然后再下香水鱼调料包，我这里用的是好人家，下大半包，根据鱼的大小，也可以放完。炒香调料，再下鱼骨头继续炒。 |
 | 5.然后放水，熬住一会鱼骨头，你觉得快好了就下鱼片，变色了立马关火，倒入装有豆芽的盘子里。 |
 | 6.把鱼片鱼汤倒入盘子里，把切好的香菜和干辣椒，麻椒，铺在鱼片上，热锅，烧油。 |
 | 7.最后油锅冒白烟，关火，缓慢的浇在香菜，麻椒上即可。小心飞溅出来烫手，它还会噼里啪啦的响。 |
【飘香香水鱼做法小贴士】
