水煮鱼
| 20分钟-30分钟 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼1000g |
| 【辅料】豆芽适量，香菜适量，葱2根，姜1个，大蒜5个，花椒适量，红辣椒50g，生粉10g，盐适量，豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.1.将黑鱼洗干净，斜刀切片鱼骨和鱼肉分开，放1勺盐，料酒适量，花椒粉，生粉，腌制10分钟 |
 | 2.2.姜和蒜切末备用，红辣椒洗净备用， |
 | 3.3.豆芽洗净去根备用 | 4.4.锅入油，烧热，倒入洗好的豆芽，放少许盐，变软后起锅，放入碗中做底料 | 5.5.另起锅，油烧热放花椒炸出香味放入红辣椒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒散，倒入开水 |
 | 6.6.香菜和葱切段备用 |
 | 7.7.水开后下鱼骨，煮开后，转小火，在用筷子下鱼片，转中火煮3分钟，关火，捞出，放入碗中，把事先切好的姜末和蒜末撒到上面 |
 | 8.8.锅里到入油，烧8成热，淋入蒜末和姜末上，撒上葱和香菜，即可 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士水煮鱼是四川比较有名的一道菜，我是个特别喜欢吃鱼的人，也更爱辣，更喜欢为爱的人做菜 |
