豉汁蒸鲩鱼
| 曾记得老爸告诉我，鱼头要吃大头鱼的鱼头，鱼尾就得吃鲩鱼的鱼尾，我记下了。之后每次买鱼的时候我都会想起这句话，但我怕鱼尾的鱼骨太多太小，容易刺人，所以我通常都会买鱼尾再上一截，它的滑嫩程度不亚于鱼尾，真的不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量，姜丝适量，豆豉适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图：鲩鱼一段。 |
 | 2.配料图：豆豉和蒜粒。 |
 | 3.蒜子去皮和洗干净的豆豉剁碎。 |
 | 4.剁好豆豉蒜蓉，切好姜丝一起放到鱼肉上面。 |
 | 5.放油盐淀粉等调味料，拌匀便可上锅蒸了。 |
 | 6.开水下锅，大概8分钟后成品出场，啦啦啦啦。 |
【豉汁蒸鲩鱼做法小贴士】
| 买鱼的时候，老板通常会问你是否把鱼切细；蒸鱼的话，我一般都不要切细，而要整块蒸，这样更能把鱼的鲜味保留得完整一点；但炆鱼的话就要切细了。 |
