豉香烤鱼
| 买了一条草鱼，和老公讨论怎么吃它。。。讨论了一个小时都没有结果，于是不理他了。把家里有的材料都搜罗出来，一盘菜全部搞定，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条，莴苣1根，胡萝卜1根，口蘑100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜，莴苣，口蘑洗净切片 |
 | 2.生姜大蒜切片备用 |
 | 3.草鱼处理干净后，在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味 |
 | 4.从腹部往背部劈半开 |
 | 5.放入料酒 |
 | 6.将鱼身内外侧抹盐腌制十五分钟 |
 | 7.剪去鱼鳍鱼尾 |
 | 8.花椒八角桂皮干红辣椒洗净备用 |
 | 9.锅里倒入油大火烧热 |
 | 10.放入花椒八角桂皮 |
 | 11.放入干辣椒，炸至焦红色，香味飘出 |
 | 12.炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油 |
 | 13.烤盘铺锡纸，刷上炸过的油 |
 | 14.腌好的鱼放在烤盘上，将炸过的油刷在鱼身上，油要多刷一些哦 |
 | 15.刷好后放入预热好的烤箱中层，上下火230℃烤15分钟 |
 | 16.将用剩下的油重新倒回锅内，爆香姜蒜 |
 | 17.倒入郫县豆瓣炒香 |
 | 18.然后放入胡萝卜和豆豉翻炒 |
 | 19.将莴苣和口蘑倒入锅里，翻炒变软后加入蚝油，生抽翻炒均匀 |
 | 20.加入适量水煮开，然后加入胡椒粉即可 |
 | 21.鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，然后拿出放上香菜即可 |
【豉香烤鱼做法小贴士】
| 配菜可以随意调配哦 |
