潮音潮人：潮汕韭菜粿
| 菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃，只要想吃，在家也可以品尝潮汕地道美食喔：潮汕韭菜粿 |
【食材与调料】
| 【主料】 韭菜 250克 香菇 3个 肉碎 50克 干虾仁 10克 【辅料】 芝麻油适量盐适量胡椒粉适量生粉160克 |
【制作步骤】
| 1 将香菇放在温水中泡几分钟后，去除水分并剁碎，放置盘中，待用 |  |
| 2 将干虾仁洗干净后，去除水份，剁碎，放置盘中，待用 |  |
| 3 将韭菜洗干净，切成碎，放置盘中，待用 |  |
| 4 开火，热锅后倒入适量的油，爆炒切好的香菇和虾仁，炒熟后，放在盘中，待用 |  |
| 5 接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中，再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁，待用 |  |
| 6 在备好的生粉中，倒入少许的清水，搅拌均均后，再一边倒入热水，一边搅拌，使其成粉团即可 |  |
| 7 然后，将粉团搓成条状，并切成大小适中的块状 |  |
| 8 最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形，再将准备好的馅包入，隔水蒸5分钟即可 |  |
| 9 酱酱酱，超Q的韭菜粿就做好了，请品尝 |  |
【潮音潮人：潮汕韭菜粿做法小贴士】
