奶油奶酪小餐包
| 带上自制的美食邀上亲朋好友一起踏青去吧。这款小餐包特别适合郊游踏青了，不大不小，不用分不用掰，一人一个，方便又卫生。非常适合邀上亲朋好友一起踏青出游哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，奶油奶酪55g，牛奶100g，干酵母3g |
| 【辅料】黄油20g，盐2g，鸡蛋液25g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克 |
 | 2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水，将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团。 |
 | 3.搅拌到能拉出粗摸的时候 |
 | 4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌 |
 | 5.到扩展阶段时再将黄油加入 |
 | 6.直到完全扩展拉出薄膜 |
 | 7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵 |
 | 8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。 |
 | 9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份 |
 | 10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来 |
 | 11.滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里） |
 | 12.40分钟后（发到2倍大小）二发完成 |
 | 13.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒 |
 | 14.烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。 |
 | 15.香酥粒做法： 黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀 |
 | 16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒 |
【奶油奶酪小餐包做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1、由于是非不沾模具，再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉，这样可又有效防粘，免除沾底掉皮的烦恼。 2、面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强滴。 3、烤箱温度预热的时候提高10度，为烤箱开门降温留出余地，之后转为180度烤就好了。 4、关于发酵，如果正值夏季，天气炎热的情况下，是不需要烤箱发酵功能的，你只需把待发酵的面团放入烤箱，底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之，寒冷的天气，烤箱的发酵功能还是能派上大用场的。 |
