炒丝瓜
| 丝瓜属于夏季的当季菜了，营养是没的说。据说长期食用或用丝瓜液擦脸，能使皮肤光滑细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效，女士们可以多吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐3g，蚝油适量，玉米淀粉适量，姜适量，葱适量，香油5滴，黑木耳10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散。 |
 | 2.少许淀粉，放入小容器中。 |
 | 3.丝瓜洗好，刮掉外皮，切成滚刀块。 |
 | 4.木耳泡发好。 |
 | 5.淀粉中加入水，和成水淀粉，备用。 |
 | 6.葱和姜切好。 |
 | 7.将鸡蛋摊成饼，切成段备用。 |
 | 8.油锅烧热，加入少许油，葱姜爆香，放入切好的滚刀块丝瓜，加入盐煸炒。 |
 | 9.丝瓜炒至变软时加入鸡蛋饼。 |
 | 10.倒入水淀粉和蚝油。 |
 | 11.翻炒均匀。 |
 | 12.关火，加入少许香油，拌匀，即可出锅。 |
【炒丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 |
