爆炒墨鱼仔

08-16 投稿:爱打瞌睡的猫猫
这个菜买回来很久了,一直没下爪,放假了,终于有时间可以折腾了,好好研究了下菜谱,又在网上搜索一番,中午烧了来吃,味道很好,也不腥。瞬间消灭。美中不足,一边做菜一边拍照,不小心糊了点

【食材与调料】

【主料】墨鱼仔500g
【辅料】油适量,盐适量,花生米1把,青辣椒3个,大蒜5个,姜片适量,红椒 2个

【制作步骤】
爆炒墨鱼仔 1.超市买的墨鱼仔,我经常买这个牌子的东西
觉得质量还可以,就是小贵
爆炒墨鱼仔 2.化好冰了,腥腥的 。清洗干净,白白嫩嫩狠诱人,就是分量真心少
爆炒墨鱼仔 3.把水烧开,把墨鱼仔放进去汆一下
爆炒墨鱼仔 4.水开后,把浮沫撇干净
爆炒墨鱼仔 5.然后捞出来沥干
爆炒墨鱼仔 6.准备好佐料,辣椒切丝,大蒜和姜切片
爆炒墨鱼仔 7.剥好一些花生米备用
爆炒墨鱼仔 8.烧热油锅,倒入姜蒜爆香。就是这里忙着照相,结果糊了,影响了卖相
爆炒墨鱼仔 9.倒入墨鱼仔翻炒
爆炒墨鱼仔 10.过一会就加酱油、料酒、盐等佐料翻炒
爆炒墨鱼仔 11.炒到七八成熟了,就倒入辣椒和花生米,继续翻炒
爆炒墨鱼仔 12.出锅,左看右看都好喜欢,QQ的,口感真心好,喷喷香

【爆炒墨鱼仔做法小贴士】
小贴士化冰后的墨鱼很腥,要过水撇去沫子。多加点作料去腥味

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