爆炒墨鱼仔
这个菜买回来很久了,一直没下爪,放假了,终于有时间可以折腾了,好好研究了下菜谱,又在网上搜索一番,中午烧了来吃,味道很好,也不腥。瞬间消灭。美中不足,一边做菜一边拍照,不小心糊了点 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼仔500g |
【辅料】油适量,盐适量,花生米1把,青辣椒3个,大蒜5个,姜片适量,红椒 2个 |
【制作步骤】
1.超市买的墨鱼仔,我经常买这个牌子的东西 觉得质量还可以,就是小贵 | |
2.化好冰了,腥腥的 。清洗干净,白白嫩嫩狠诱人,就是分量真心少 | |
3.把水烧开,把墨鱼仔放进去汆一下 | |
4.水开后,把浮沫撇干净 | |
5.然后捞出来沥干 | |
6.准备好佐料,辣椒切丝,大蒜和姜切片 | |
7.剥好一些花生米备用 | |
8.烧热油锅,倒入姜蒜爆香。就是这里忙着照相,结果糊了,影响了卖相 | |
9.倒入墨鱼仔翻炒 | |
10.过一会就加酱油、料酒、盐等佐料翻炒 | |
11.炒到七八成熟了,就倒入辣椒和花生米,继续翻炒 | |
12.出锅,左看右看都好喜欢,QQ的,口感真心好,喷喷香 |
【爆炒墨鱼仔做法小贴士】
小贴士化冰后的墨鱼很腥,要过水撇去沫子。多加点作料去腥味 |