辣子鸡翅
| 麻辣咸香有嚼劲儿的辣子鸡翅，一定是餐桌上最受欢迎的下酒菜 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅4只 |
| 【辅料】葱适量，蒜子适量，姜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱白切段，蒜子切粒，姜切粒，干辣椒切节。 |
 | 2.准备碗，放入一勺盐、少许白糖、酱油、少量清水，拌匀调成料汁。 |
 | 3.鸡翅砍成块，淋入料酒、酱油，放入半勺盐、胡椒粉 拌匀，腌制二十分钟。 |
 | 4.热油锅 烧至七成热，下入鸡块 炸香，捞出。待油温回升，再下入鸡块复炸，炸至金黄，捞出。 |
 | 5.锅留底油，放入姜、蒜子、爆香，放入干辣椒、花椒煸炒出辣味，放入葱段、鸡块，炒散，倒入料汁，炒匀。即可 |
【辣子鸡翅做法小贴士】
| 小贴士如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸，防止崩油。 |
