爆炒花甲
| 最近一直念着花甲！之前一次在外面买的有点苦，只有一点蒜味，还有点淡，真的再也不想去买了！今天老爸生日，买了点回来自己炒！这次炒的咸淡鲜辣正好！所以一会就消灭光光！ |
【食材与调料】
【主料】花蛤2斤 |
| 【辅料】生姜6片，大葱4段，八角1个，花椒30粒，红剁椒1大勺，火锅调料1勺，豆瓣酱1勺，蚝油少量，料酒少许，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤浸泡清洗干净备用！在海鲜专卖的地方买的，说是很干净没有泥沙，不需要再加盐浸泡了 |
 | 2.半锅开水烧开 |
 | 3.加入2滴料酒，倒入花蛤焯水出锅 |
 | 4.出水的花蛤冲洗干净，沥干水分备用 |
 | 5.锅内放油，放入花椒煸出香味，捞出花椒不用 |
 | 6.放入姜葱八角煸出香味 |
 | 7.放入一勺豆瓣酱煸出红油 |
 | 8.加入一勺红剁椒炒出辣椒香味 |
 | 9.加入一勺火锅调料和蚝油，煸炒至全部化开 |
 | 10.放入花蛤加入料酒快速翻炒至花蛤全部张开 |
 | 11.加入胡椒粉炒2下出锅装盘！ |
【爆炒花甲做法小贴士】
| 小贴士调料先编出香味，豆瓣酱，剁椒、火锅料炒出红油！ |
