自制午餐肉
| 相信很多朋友喜欢吃午餐肉，物资匮乏的年代，过年的时候老爸打开一罐午餐肉，那是多么奢侈的吃食儿啊，上小学，学习组织春游，拿着一罐午餐肉，转动着那把神奇的小钥匙，招来多少孩子羡慕的目光啊，女儿也很喜欢午餐肉，梅林的，但是我总是吃不出以前的味道，就是淀粉团子嘛。网络很强大，什么都可以DIY，这个也可以，自己做的，味道棒极了 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉250g，猪五花肉50g，葱半根 |
| 【辅料】精盐适量，五香粉适量，淀粉10g，蛋清1个，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉，葱洗净准备好（因为孩子不喜欢吃姜，所以少了酱） |
 | 2.切肉丁 |
 | 3.放料理机打成肉泥，也可用刀剁，但是料理机打的更细腻 |
 | 4.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀 |
 | 5.朝一个方向搅动上劲 |
 | 6.淀粉10克，可根据自己肉馅的量添加，不用很多 |
 | 7.加水调成水淀粉，加一个蛋清搅拌均匀 |
 | 8.分次加入肉馅，不停的朝一个方向搅动上劲 |
 | 9.格拉斯盒刷油 |
 | 10.把调好的肉馅放入保鲜盒，用勺尽量压实（勺子背面蘸上水不会粘上肉馅） |
 | 11.放蒸锅大火蒸30分钟，可以盖上保鲜膜，也可以不盖，不盖蒸好后上面会有少许水，倒掉即可 |
 | 12.蒸好的样子，很好脱模，凉透放冰箱保存，随吃随切 |
【自制午餐肉做法小贴士】
| 1、可以根据自己的口味调馅，加糖是必须，能够提鲜，我全程不加味精和鸡精。 2、搅动的时候朝一个方向，不要乱搅，容易搅散。 3、用刀剁的话要有一定的耐心，所以推荐用料理机效果很好。 4、肉我大部分用了瘦肉，只用了少部分肥肉，也可以完全用瘦肉 |
