自制pizza酱-甜椒香肠的做法,怎么做自制pizza酱-甜椒香肠好吃,做自制pizza酱-甜椒香肠需要哪些食材?-优卡食谱网

烤箱买了将近两个月，各种饼干和蛋糕也都尝试过了，可是儿子最爱的pizza，却迟迟没有出炉。今天，对于处女座的我来说，配料里面少了一味黑胡椒，虽然让我无法忍受，但是为了儿子的最爱和抵制老公“冷嘲热讽”，俺也是拼了。总的来说初次尝试还是比较成功的，从用料到火候到最后的卖相和味道，我都比较满意！这些配料刚好可以做八寸厚底pizza2个，三大带一小妥妥的够吃了。杏鲍菇打底的pizza之前没有吃过，但是味道还是不错，大家可以自由发挥！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉170g，低筋面粉30g，奶粉12g，酵母5g，温水120ml（适量），甜椒适量，香肠适量，杏鲍菇适量，马苏里拉奶酪200g

【辅料】西红柿2个（227g），洋葱1/4个（54g），蒜15g，黄油25g，盐5g，白砂糖10g，披萨草（牛至叶）5g，罗勒5g

【制作步骤】

	1.1、高粉、低粉、奶粉、酵母称量后混合，逐步倒入温水，搅拌成絮状。
	2.2、揉成光滑的面团，并继续揉至扩展阶段，即用手可以抻开一层薄膜。
	3.3、用烤箱的发酵功能，发酵面团至两倍大小
	4.4、等待面团发酵的过程，开始准备pizza酱的材料。西红柿顶端划成十字刀，用开水烫后去皮切丁；洋葱切丁、蒜切末；黄油称好待用。
	5.5、白砂糖、盐、披萨草、罗勒称好待用。
	6.6、起锅，放黄油。黄油融化后倒入洋葱，翻炒一分钟左右，出香味，倒入蒜末，继续翻炒。
	7.7、1分钟左右，倒入西红柿，大火继续翻炒几下。倒入其余配料，翻炒均匀后，改小火慢炖十五分钟，盛出待用。
	8.8、准备配菜，甜椒切丝，杏鲍菇切薄片，香肠部分切粒、部分切片。
	9.9、马苏里拉奶酪擦丝（如没有擦菜板，也可像我一样，切成细碎）
	10.10、取发酵好的面团分成两份，揉面排出空气，醒发五分钟。擀成面饼（也可用手整形），披萨盘均匀刷一层食用油，放入整形后的面饼，用叉子扎出小洞（也可适当创意，如扎出大熊星座）
	11.11、整形后的面饼，放入预热好的烤箱，烘烤5分钟后取出涂上自制披萨酱。
	12.12、依次摆入，杏鲍菇、香肠粒撒上一层马苏里拉奶酪；再摆上甜椒、香肠片最后撒上满满的马苏里拉奶酪。
	13.13、烤箱中下层，上火190度，下火180度，烘烤20分钟，成品出炉。