紫苏豆豉焖茄子
| 我几乎对所有香料都情有独钟，其中包括这紫苏。家里种的那棵早就被晒死了，这干紫苏是从国内带来的，虽然没有新鲜的香味浓郁却依然保留着紫苏的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】紫苏适量，豆豉适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干紫苏用清水泡软待用。 |
 | 2.茄子切成小粒清水泡片刻捞起。 |
 | 3.装进食品袋里微波炉叮五分钟。 |
 | 4.烧热油锅放大蒜爆炒。 |
 | 5.依次加入紫苏、豆豉炒均匀。 |
 | 6.加入茄子大火爆炒。 |
 | 7.炒均匀后加半碗水盖上锅盖焖十分钟。 |
 | 8.放盐、糖、鸡精、胡椒粉以及少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。 |
【紫苏豆豉焖茄子做法小贴士】
| 茄子炒之前用微波炉加热，省却了炒菜的时候还可以省菜。 |
