南瓜乳酪蛋糕
| 这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕，是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合，还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢，遗憾的是我着急拍照，蛋糕没有凉透我就切了，大大的影响力成品的效果，本想不发了，考虑到蛋糕的味道很赞，还是和大家分享一下吧。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g，黄油50g，牛奶65ml，奶油奶酪250g |
| 【辅料】柠檬汁适量，南瓜泥100g，砂糖100g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。 |
 | 2.准备好的南瓜泥。 |
 | 3.黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 |
 | 4.加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。 |
 | 5.筛入低粉，切拌均匀。 |
 | 6.蛋清中加入柠檬汁 |
 | 7.用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。 |
 | 8.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀 |
 | 9.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。 |
 | 10.准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 |
 | 11.烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 |
【南瓜乳酪蛋糕做法小贴士】
| 活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。 |
