紫薯馅
| 做紫薯馅可以很简单，自己做的馅，用来做冰皮月饼馅，紫薯饼都很不错，而且低糖低油，完败市场上出售的紫薯馅。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯5个 |
| 【辅料】白糖适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净，放电饭煲上，选蒸煮档，20分钟左右，可以用筷子戳透就可以了。 |
 | 2.蒸熟的紫薯晾凉、去皮、切块放入破壁机。 |
 | 3.通过破壁机搅拌1～2分钟左右，紫薯就会搅打上劲，并会成团了。 |
 | 4.如果是给老人与孩子吃的，追求健康饮食的，到这一步就可以了，搅打出来的紫薯馅已经很细腻，可以直接使用了。 |
 | 5.喜欢甜一点，保存时间久一点的，则在平底锅加入食用油、紫薯馅、白糖，小火翻炒至白糖熔化，食用油吸收即可。 |
【紫薯馅做法小贴士】
| 小贴士从破壁机取出的紫薯馅有400克左右，我加了10克油，20克糖来翻炒，因为都已成馅，只用翻炒3～5分钟即可，非常简便，炒好的紫薯馅，简直象橡皮泥非常易成型，而且低糖低油，大家也可以根据自己的口味来添加。 |
