紫薯土司
| 今天蒸了点紫薯，就是为了做紫薯土司。没有用牛奶，而是加了些奶粉。做出的成品不是紫色，而是淡淡的粉色。土司很柔软，还不错。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，水130g，紫薯泥150g，鸡蛋1个，盐3g，酵母粉4g，奶粉15g，糖30g |
| 【辅料】黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.蒸熟的紫薯碾压成泥，要压的细腻一些，越细腻越好 |
 | 2.把主料中所有食材放入面包机 |
 | 3.先用筷子搅拌一下，检查一下软硬是否合适。因为紫薯是含水量不同，会有差别 |
 | 4.然后开启和面程序 |
 | 5.10分钟后放入黄油。我把黄油放暖气片上软化，结果融化和不少，为了更好吸收，我把面团撕开了才放的黄油 |
 | 6.和面程序结束，面团达到扩展，可以拉出手套膜 |
 | 7.盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小 |
 | 8.排气分成3个剂子，盖上屉布饧10分钟 |
 | 9.把面剂揉成长条 |
 | 10.编成辫子 |
 | 11.放入土司模中 |
 | 12.保温保湿发酵至八分满 |
 | 13.上盖子，烤箱180度预热5分钟，放入下层，烤35分钟 |
 | 14.烤好的土司，拿出来时要在灶台上震一下，这样土司不会凹腰 |
 | 15.脱模晾凉，就可以切片了 |
 | 16.切片加鸡蛋、火腿、青菜，给孩子做早餐，方便营养又好吃 |
【紫薯土司做法小贴士】
| 小贴士紫薯的含水量不同，面团的软硬会有差异，可以稍微灵活掌握 |
