紫薯蛋饼
| 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯50g，面粉80g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净，去皮，刨成丝 |
 | 2.放入面粉 |
 | 3.磕入鸡蛋 |
 | 4.加盐，鸡精，适量清水，搅拌均匀 |
 | 5.平底锅放油，放入面糊 |
 | 6.煎成两面金黄即可 |
【紫薯蛋饼做法小贴士】
| 1.喜欢甜的放糖，也非常好吃。 |
