孜然扁豆
| 老公买回来的这种扁豆角，据说是扁豆和豆角相结合的新品种，都叫扁豆角。我觉得是乱乱的，家乡的扁豆又脆又甜，易熟，清炒起来非常好吃，新品种都是乱乱的，想来也清炒吧，加点孜然，家人都爱吃的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆角400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，孜然适量，熟芝麻适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆角摘洗干净。 |
 | 2.用刀45度倾斜切成片。 |
 | 3.烧开水，下入豆角片煮5分钟后断火焖10分钟。 |
 | 4.捞出控干水。 |
 | 5.姜切丝，葱切小块。 |
 | 6.炒锅热油炸香姜丝和五香粉。 |
 | 7.放入扁豆角煸炒。 |
 | 8.加入适量酱油和盐炒干。 |
 | 9.加孜然。 |
 | 10.加熟芝麻。 |
 | 11.放入葱块，鸡精翻炒出锅。 |
【孜然扁豆做法小贴士】
| 扁豆角提前用开水焯透，再焖10分钟就已经8分数。 炒的时候要把扁豆角里呆的水分炒干后再加孜然和芝麻。 |
