竹笋炒肉
| 竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋500g，猪肉丝30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，小葱适量，大蒜适量，泡椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.笋去掉外皮，洗净 |
 | 2.切成片 |
 | 3.锅中放入适量水烧开，放入笋片焯水至沸腾关火 |
 | 4.捞出笋片过凉水捞出备用 |
 | 5.肉丝用老抽和淀粉拌均匀 |
 | 6.适量油，油热后把辣椒和肉丝下锅快速翻炒 |
 | 7.在把竹笋下锅炒至 |
 | 8.翻炒均匀，放适量的盐和鸡精 |
 | 9.起锅装盘 |
【竹笋炒肉做法小贴士】
| 小贴士竹笋用开水煮过，才不会苦，煮过的竹笋不用炒太久 |
