卤肉饭
| 吃过多家餐馆的卤肉饭，味道不一，卤肉的形状不一，在台湾人开的一家餐厅中吃的卤肉饭最对我的胃口，那个卤肉是切成小丁丁。我做的这只能算是简单版的卤肉饭，家里有什么就放了什么，可能并不正宗，但是味道挺接近那家台湾餐厅的，放的红葱酱很提味！卤肉加汁拌着米饭吃，很香~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红葱酱适量，蒜籽适量，生姜适量，桂皮适量，冰糖适量，酱油适量，蚝油适量，香菇适量，五香粉适量，胡椒粉适量，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.五花肉洗净后，切成小块 |
 | 3.热油锅放入蒜米与姜米，爆香 |
 | 4.放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了 |
 | 5.放入2勺红葱香酱，炒匀 |
 | 6.加肉丁煸炒至出油 |
 | 7.放入酱油 |
 | 8.加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好 |
 | 9.放五香粉 |
 | 10.加胡椒粉，炒一下 |
 | 11.加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角 |
 | 12.加几块冰糖 |
 | 13.还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时 |
 | 14.香喷喷的卤肉做好了 |
 | 15.浇上米饭，开吃~ |
【卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。 2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。 |
