油焖笋
| 油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。每到春天这道菜也是餐桌上一道必不可少的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许，老抽1勺，小葱3根，鸡精少许，绵白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需主料，竹笋剥去笋壳，洗净备用。 |
 | 2.把竹笋切成滚刀块。 |
 | 3.锅中放入食用油。（油比平时炒菜时略微多一点） |
 | 4.放入葱白爆香。 |
 | 5.放入竹笋。 |
 | 6.把竹笋煸炒一会。 |
 | 7.放入老抽，生抽翻炒均匀。 |
 | 8.放入盐，糖，鸡精翻炒均匀。 |
 | 9.放入小葱末，翻拌一下。 |
 | 10.放入适量水。 |
 | 11.等到汤汁基本收干即可。 |
【油焖笋做法小贴士】
| 小贴士油焖笋油必须必平时炒菜时多放一点。 |
