烩南北
| 《舌尖上的中国第二季/相逢》介绍了一道北方传统美食烩南北，利用北方特产口蘑和南方特产竹笋制作而成，成品口感上融合了竹笋的脆嫩和口蘑的软嫩，极具特色。今天和大家分享这道烩南北，我用的是新鲜的竹笋和口蘑制作的。 |
【食材与调料】
【主料】口蘑200g，竹笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.竹笋切片 |
 | 3.口蘑切片 |
 | 4.竹笋放清水中煮沸，捞出备用 |
 | 5.葱、姜炒出香味 |
 | 6.放入竹笋、口蘑翻炒均匀 |
 | 7.加高汤、盐、料酒、鸡精，小火烩至入味 |
 | 8.用水淀粉勾芡，淋鸡油 |
 | 9.装盘 |
【烩南北做法小贴士】
| 小贴士最后淋明油时候没鸡油的话也可以用色拉油代替 |
