猪肉芸豆水饺
| 芸豆营养丰富，其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，芸豆500g，面粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，花椒面适量，酱油适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆入锅中焯水 |
 | 2.盛出控水剁碎 |
 | 3.放入肉馅中，加油、盐、葱、姜、花椒面、酱油、料酒拌匀 |
 | 4.揉好的面下剂子擀成饺子皮 |
 | 5.包成饺子 |
 | 6.入锅中煮熟 |
 | 7.盛盘，一盘美味的水饺就做好了 |
【猪肉芸豆水饺做法小贴士】
| 1、芸豆喜油，和馅时多放些油 2、煮饺子时，锅中放入少许盐，可以防止粘皮，沾锅 |
