脂渣口蘑
| 平时做酥皮点心的时候，经常会炒猪油。炒完猪油剩下的脂渣，千万不要扔，用来炒菜或者包包子都特别好吃。尤其是五花肉做成的脂渣，直接撒上椒盐食用就香得不得了，而且脂肪都炒出去了，吃起来也不用担心肥胖的问题。这回的脂渣就是我做苏式月饼炒猪油时剩下的，用来炒了口蘑，加了个小辣椒，吃起来香辣鲜美，真心喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】口蘑400g，脂渣100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，小辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜和小辣椒切碎 |
 | 2.口蘑洗净沥干水分 |
 | 3.口蘑切成大片 |
 | 4.脂渣备好 |
 | 5.锅内放一点点油，讲脂渣放入锅中再继续炒一点油出来 |
 | 6.然后放入蒜和小辣椒炒香 |
 | 7.放入口蘑不断翻炒 |
 | 8.最后调入盐和鸡精即可 |
【脂渣口蘑做法小贴士】
| 口蘑切片时稍微切得厚一些，这样炒熟缩水后仍然是饱满的一片，口感会更好。 |
