清汤牛肉锅的做法,怎么做清汤牛肉锅好吃,做清汤牛肉锅需要哪些食材?-优卡食谱网

我国不少地方沿袭的传统是冬至便开始吃牛肉，用牛肉可暖胃补益来抵抗即将到来的三九酷寒。由此可见，冬季多吃些牛肉对抗寒暖身是很有帮助的。大寒之后天气是一年中最冷的节气，这个季节多吃一些肉类可补充身体蛋白质，又能暖身补益气血。清汤牛肉锅，是我家大小馋猫都喜欢的冬季暖身锅，里面放上一些蔬菜和牛肉，煮的烫烫的，是冬季围炉暖身的好选择哦！

【食材与调料】

【主料】牛肉1500g，大白菜5片，胡萝卜1个，口蘑5朵

【辅料】葱姜适量，盐适量，花椒3g，大料3个，香叶3片，陈皮3g，桂皮1块，白酒10ml，胡椒粉适量，牛肉粉适量，香菜3颗

【制作步骤】

	1.准备好牛肉汤的食材。
	2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
	3.把牛肉冷水入锅。
	4.大火煮开撇去浮末。
	5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
	6.再加入白酒。
	7.然后再把牛肉放入
	8.加盖大火煮至20分钟关火。
	9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）
	10.粉丝泡发至软备用。
	11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
	12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
	13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
	14.锅置火上加热。
	15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
	16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
	17.再加入牛肉粉。
	18.加一勺油辣椒。
	19.放入粉丝煮至透明。
	20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。