蒸饼
| 我们回民喜欢称它为蒸饼，而别人称这个为菜条子，不过叫法不同但是做法差不多，好吃的很。生津助化，温中下气。它的特点是韭香诱人，香软可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜600g，面粉500g，鸡蛋500g，粉条200g |
| 【辅料】老油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面盆中加入适量的面粉 |
 | 2.然后用开水将面粉活好 |
 | 3.将面粉充分活好 |
 | 4.活到面粉光滑为止 |
 | 5.用开水把适量的粉条泡好 |
 | 6.把事先准备好的韭菜摘干净 |
 | 7.摘干净韭菜之后，用水把韭菜充分的洗干净 |
 | 8.洗干净之后用喽喽控干水分 |
 | 9.大约十分钟之后，将粉条捞出放在肉墩上 |
 | 10.用刀把粉条剁碎 |
 | 11.同样吧韭菜也剁碎和剁好的粉条一并放入盆子中，再加入适量的盐和香油 |
 | 12.把醒好的面放在案板上 |
 | 13.分成大小差不多的几个 |
 | 14.取其中一个用擀面杖擀成饼状 |
 | 15.然后把调好的韭菜和粉条倒向面饼上 |
 | 16.然后去一个鸡蛋磕在上面 |
 | 17.然后把菜卷进面饼里 |
 | 18.在做好的锅里放入适量的水，等锅开了之后，篦子上铺上龙布，然后把蒸饼放到锅里，盖上盖即可 |
 | 19.开锅十五分钟之后，蒸饼即可出锅 |
 | 20.凉一凉之后，用刀把蒸饼一分为二，盛入盘子中就可以吃了 |
【蒸饼做法小贴士】
| 蒸饼进锅开了锅之后，十几分钟之后就可以出锅了，时间太长的话，韭菜熟透了就不好吃了。 |
