炸茄夹
| 茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子1个，肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味达美适量，葱适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋2个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.剁肉加葱姜 |
 | 2.鸡蛋加面粉 |
 | 3.加水调成糊状备用 |
 | 4.肉馅剁好加鸡蛋 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加五香粉 |
 | 7.放味达美 |
 | 8.茄子切成三角再从中间拉开不断 |
 | 9.可以加肉了 |
 | 10.挂面糊 |
 | 11.下锅炸至金黄 |
 | 12.做好了 |
【炸茄夹做法小贴士】
| 炸的过程中可以大火和小火交替使用。 |
