私房蒸茄子
| 夏天少不了蒸个茄子出来用蒜泥调料拌着吃，既省事又下饭，我家的蒸茄子与众不同直接放调料蒸熟后加以拌制这样做吃起来更入味儿 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子1个 |
| 【辅料】红椒0,5个，盐少许，蒸鱼豉油适量，生抽适量，姜片2片，蒜粒适量，八角1个，花椒5粒 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄子一个洗净切去蒂 |
 | 2.改刀，切条装进盘子里 |
 | 3.辅料备好 |
 | 4.倒上蒸鱼豉油 |
 | 5.生抽适量 |
 | 6.放上姜片，八角，花椒 |
 | 7.放入开水的蒸锅里撒上少许盐大火蒸20分钟 |
 | 8.红椒切丝，蒜切碎 |
 | 9.蒸好茄子取出待用 |
 | 10.把姜片，花椒，八角夹出 |
 | 11.热锅热油爆香蒜粒 |
 | 12.放入红椒丝煸出香味 |
 | 13.把热油搅至茄子表面 |
 | 14.成品，美味的蒸茄子 |
【私房蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切开要立刻放进锅里蒸熟或者先用冷水泡起来不然容易发黑（氧化） |
