咋辣椒粉绿豆粉
| 这道菜，吃过的人应该不多，很多朋友会好奇，咋辣椒是什么？刚来湘西的时候，我在超市看到这个菜非常的惊奇，问过当地的同事后才明白过来，咋辣椒就是一种自制的配菜，各自的做法都不一样，大致就是用蒜末和糯米粉加盐发酵而成，微微带着点酸味，一般是塞在辣椒里，煎好后作为下饭菜的，今天我用咋辣椒配绿豆粉炒着吃，口感非常好。其实做菜嘛，就要自己巧思妙想各种搭配，有些看起来白竿子打不着的食材，搭配起来又是不一样的风味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 绿豆粉 300克 咋辣椒粉 200克 【辅料】 油适量盐适量红椒1个 |
【制作步骤】
| 1 食材都准备好，这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的，市场上还真是很少能见到呢 |  |
| 2 绿豆粉 |  |
| 3 咋辣椒粉，看起来很辣，其实就微微带点辣味而已 |  |
| 4 绿豆做的粉皮，这个市面上应该可以找到，我今天用的是新鲜的粉皮，如果是干活，则要先用水泡发，红辣椒切碎 |  |
| 5 油锅烧热，将粉皮放进去翻炒 |  |
| 6 至粉皮变软，整个粉的颜色变深 |  |
| 7 加入盐 |  |
| 8 加入咋辣椒粉 |  |
| 9 翻炒均匀即可出锅 |  |
【咋辣椒粉绿豆粉做法小贴士】
