杂粮小馒头
| 五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，绿豆粉20g，黄豆粉20g，荞麦粉20g，细玉米粉20g |
| 【辅料】酵母3g，糖10g，盐2g，清水210g |
【制作步骤】
 | 1.将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。 |
 | 2.用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。 |
 | 3.醒发至2倍大。 |
 | 4.蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。 |
 | 5.醒发好的面团分成大小相等的面剂 |
 | 6.把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。 |
 | 7.醒发30分钟至2倍大 |
 | 8.冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。 |
 | 9.营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。 |
【杂粮小馒头做法小贴士】
| 1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。 2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。 3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。 |
