绿豆糕
| 端午节快要到了，绿豆糕都拿出来卖了。油亮软和、要多诱人就有多诱人，妈妈每次看见了就想买，可是一想到绿豆糕又油又甜，就猛打退堂鼓。看着妈妈那一副纠结的样子，我就暗下决心：自己来做健康的绿豆糕，让妈妈能够放心的吃。一点一点加，慢慢试出这点油和糖的量，滋润了糕，又不感到油腻，很不错啊~ 低糖、少油脂这次做的是清水版的，下次还可以在里头加馅 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆粉150g |
| 【辅料】黄油20g，糖粉35g，蜂蜜60g，桂花5g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆粉上锅干蒸25分钟。 |
 | 2.出锅后的绿豆粉会结成块，一定要过筛。 这个过程有些气闷的说，我过筛了两次 |
 | 3.加入糖粉。 |
 | 4.蜂蜜、桂花等料分次入蒸好的绿豆粉中。 |
 | 5.黄油隔水融化入其中，也可以用麻油，我觉得用黄油的口感好像更细腻些。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.拌好的粉入月饼模，因为比较散，不能像做月饼一样，要倒着装，用手指尽量按压结实了，脱模即可食用。 |
 | 8.脱模后即可食用，特别要注意卫生。 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 蒸生绿豆粉的时候，最好面上盖一张保鲜膜，防止水汽滴在粉里。 |
