炸酱面
| 北方人就喜欢面食，面条也是餐桌上的常客，并且深受家人的喜欢。面条的吃法也很多种，有捞面，酱面条，卤面。焖面，蒸面等等，今天在家做了炸酱面。味道很好。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g，清水160g，猪肉末200g，黄瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，姜适量，葱适量，豆芽适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加清水和成硬的面团。 |
 | 2.切成厚的片。 |
 | 3.放厨师机里面压片，开始压的会粗糙些，多压几次就光滑了。 |
 | 4.最后改成最小的档压成薄的面片。 |
 | 5.装上切面器，切成面条。 |
 | 6.做好的面条放一边备用。 |
 | 7.准备好做炸酱的料和各种配菜。 |
 | 8.锅中放油，油热后放花椒和八角炸香，捞出花椒和八角不要。 |
 | 9.放入肉馅炒变色。 |
 | 10.放入甜面酱和豆瓣酱。 |
 | 11.翻炒均匀，炒出香味。 |
 | 12.加入一小碗水煮开。 |
 | 13.当汤汁变浓稠时，加入姜末和葱花翻炒均匀，关火。 |
 | 14.锅中放水，把豆芽和黑木耳焯水。 |
 | 15.配菜都切成丝，准备好放盘中。 |
 | 16.锅中放稍微多的水，水开后加入面条煮熟。 |
 | 17.把面条捞碗中，加炸好的酱和各种配菜即可吃了。 |
 | 18.成品。 |
【炸酱面做法小贴士】
| 小贴士配菜可根据自己的喜欢来配。 |
