肉酱米粉
| 去年到九江的时候，买了一份当地米粉，回来后一直没吃，周末，懒得出门，没吃的，便搜罗家中可吃的，发现了这袋被遗忘的米粉，轻松的解决了美味的一餐。我一直喜欢做一碗肉酱，无论吃粉吃面吃馄饨，都可以加入碗里做调味料。一次性多做些，吃起来非常方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】 后腿肉 500g 米粉 100g 【辅料】 油适量盐适量葱适量姜适量油豆腐适量荆芥适量金针菇适量甜面酱适量辣椒油适量五香粉适量白胡椒粉适量生抽适量蚝油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备所需食材。 |  |
| 2 猪腿肉切块，放入料理机中。 |  |
| 3 搅打成大颗粒肉馅。 |  |
| 4 米粉提前用冷水泡软。 |  |
| 5 葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。 |  |
| 6 炒锅，放入食用油，放入肉馅。 |  |
| 7 将肉馅炒至变色。 |  |
| 8 加入葱姜碎。 |  |
| 9 放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。 |  |
| 10 炒至甜酱出香味后。 |  |
| 11 加入少许水煮至浓稠即可。 |  |
| 12 取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。 |  |
| 13 另取一锅煮米粉。 |  |
| 14 豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。 |  |
| 15 将煮好的米粉捞入碗中。 |  |
| 16 浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。 |  |
【肉酱米粉做法小贴士】
