枣泥拉糕
| 看《舌尖》2里面的苏氏点心，每种都让人看的垂涎三尺。精致的小点心，不仅仅因为美味，更宝贵的是这小点心手艺的传承。枣泥拉糕是江苏苏州等地的风味糕类小吃，枣泥味道非常浓郁，吃的时候切块装盆，形态美观，风味尤佳。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉350g，粳米粉250g，枣泥250g，猪油90g，细砂糖100g |
| 【辅料】松子仁25g |
【制作步骤】
 | 1.将糯米粉和粳米粉混合，加入细砂糖，猪油拌匀。 |
 | 2.加入枣泥（如果没有可以自己制作，但一定要稠点的枣泥，这样味道更浓郁）。 |
 | 3.用筷子搅拌均匀。 |
 | 4.加入适量的清水，边加水边搅拌。 |
 | 5.搅拌成光滑无颗粒的枣泥糊，成浓稠可流动状态。 |
 | 6.取一个模具，表面擦层油，倒入枣泥糊。 |
 | 7.上锅盖上锅盖，大火蒸40分钟。 |
 | 8.取出放凉，切块摆盘撒上松子仁即可。 |
【枣泥拉糕做法小贴士】
| 小贴士1.如果有现成的，可以用现成买的枣泥。如果没有就自己制作，但是枣泥一定要呈泥状，比较浓稠。 2.上锅蒸时，给模具抹层油，最后好脱模。 |
