鸡蛋砂糖饼
| 变废为宝：早上用豆浆机做了“炼乳红枣五谷豆浆”，过滤出一盘红枣五谷豆渣；如果直接扔掉则非常可惜，打开柜子看看家里正好还剩一点面粉，于是就想到了做“豆渣饼”肯定还不错。 想到就动手吧，就赶紧取出面粉，倒入豆渣中拌匀，因豆渣份量较多，担心普通面粉粘性和酥性不够，又增加了一大勺糯米粉和一个鸡蛋和2勺白砂糖与清水拌成稀糊，在平底锅中用模具定型煎饼；煎饼做好后，表面又撒了少许粗砂糖，趁热一嘴咬下去：脆酥香甜，软糯可口，还听到砂糖粒在嘴巴里面咯吱咯吱响呢，非常好吃~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，糯米粉1大勺，普通面粉4大勺 |
| 【辅料】油适量，盐少许，砂糖适量，红枣五谷豆渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.沥干红枣五谷豆渣 |
 | 2.将沥干的红枣五谷豆渣：倒入小盆中，加入4大勺面粉和1大勺糯米粉 |
 | 3.拌至无干粉后，加入少许盐、2勺砂糖和适量清水 |
 | 4.拌匀后，打入一个鸡蛋 |
 | 5.拌至稀糊状即可 |
 | 6.热锅凉热，放入模具，转小火 |
 | 7.舀入适量豆渣面糊，开中小火 |
 | 8.一面煎黄后，脱模后翻至另一面；再舀适量面糊倒入模具内 |
 | 9.同样等煎黄后，脱模后翻至另一面，以次反复做完所有面糊 |
 | 10.两面都煎黄后装盘，表面撒少许白砂糖，再倒上一杯炼乳红枣五谷豆浆，这样的早餐你还满意吗~~~ |
【鸡蛋砂糖饼做法小贴士】
| 小贴士1、先利用豆渣的湿度与干粉拌匀，后在加入清水和鸡蛋，调成自己想要的稀湿度 2、添加少许食盐，不仅可以调味，还能进一步提升砂糖的甜度 3、全程需用小火、中小火，耐心煎制，不要心急，煎糊了就不好吃了 4、也可以根据自己喜好，做成其它口味的。 |
