糟鸡腿
| 糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法，只要去超市买一瓶糟卤，可以糟各种荤菜，蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单，吃口鲜嫩，经过冰箱冷藏之后味道上佳，是我们最喜欢的一道凉菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g |
| 【辅料】糟卤适量，八角适量，生姜片适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡腿和糟卤 |
 | 2.鸡腿洗净后去除边上的油膜 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿 |
 | 6.盖上大火烧至鸡肉熟透 |
 | 7.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了 |
 | 8.捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了 |
 | 9.切块 |
 | 10.放入保鲜盒倒入糟卤 |
 | 11.加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可 |
 | 12.上桌 |
【糟鸡腿做法小贴士】
| 斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜，这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。 熟鸡腿去骨很方便，这样不要斩了，也不会溅出油水分，很干净的。 糟卤有辣的和不辣的2种，如果是辣味的可以不加野山椒。 一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。 |
