鱼香茄子
| 今天上的是很家常的一个菜，也是我超级喜欢的一个菜，记得以前和同事出去吃饭，一个同事必点鱼香肉丝，我必点鱼香茄子，不过要吃到好吃的鱼香茄子还真不容易，店里烧的基本油都很大！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子，肉糜 |
| 【辅料】生抽，老抽，糖，油 |
【制作步骤】
| 1.茄子要先用油炸一下，可是我怕用油多，所以基本不炸，而是比平时多放点油，直接把茄子放进去炒。 | 2.差不多的时候，把先前炒过的肉糜放入一块炒，加生抽，抽和糖调味。 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士生抽比较咸，可以代替盐，加了老抽和糖后，就会觉得特别香，以前妈妈烧菜从来不分开用老抽和生抽，家里用的就是酱油，我想那酱油应该就是老抽和生抽的结合体吧！ |
