鱼香虎皮鹌鹑蛋
| 1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。4.准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。5.碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。6.锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。7.倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。8.加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。9. 收汁出锅。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋半根 |
| 【辅料】豆瓣酱1勺，糖1勺，盐1g，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，土豆淀粉1勺，姜蒜适量，食用油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮 | 2.2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。 | 3.3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。 | 4.4.准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。 | 5.5.碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。 | 6.6.锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。 | 7.7.倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀 | 8.8.加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。 9. 收汁出锅。 |
【鱼香虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
