芋头焖腊肉
| 今天终于把妈妈种的最后一批芋头吃掉了，很甜很美味的焖芋头。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。它真是个好东东。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，腊肉适量，大蒜适量，小葱适量，蒜苗适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片 |
 | 2.蒜苗切段 |
 | 3.大蒜拍碎 |
 | 4.小葱切段 |
 | 5.芋头去皮切块 |
 | 6.热锅内放油后倒入腊肉煸炒 |
 | 7.等腊肉煸出油后加入生抽 |
 | 8.倒入辣椒和大蒜炒香 |
 | 9.倒入芋头翻炒 |
 | 10.加入适量的盐翻炒 |
 | 11.倒入热水要没过芋头 |
 | 12.盖上锅盖焖一下 |
 | 13.水快焖完时加入小葱和蒜苗翻炒几下起锅 |
【芋头焖腊肉做法小贴士】
| 芋头用水煮一下皮更容易剥下来 |
