芋头牛腩煲
| 周末逛超市看见卤牛腩挺新鲜的便买点回家，本来打算做土豆烧牛腩，但婆婆已经削好芋头，就做芋头牛腩煲吧，也不错。 |
【食材与调料】
【主料】卤牛腩400g，青椒1个，红椒1个，芋头400g |
| 【辅料】油30g，盐1g，生姜4片，大蒜5瓣，干辣椒4个，八角1个，香叶1片，花椒15g，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，酱油1/2勺，冰糖10g，小葱4根，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好主要食材 |
 | 2.切好 |
 | 3.锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香 |
 | 4.待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右 |
 | 5.加生抽、酱油、料酒翻炒几下 |
 | 6.加芋头翻炒均匀 |
 | 7.加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱 |
 | 8.大火煮开 |
 | 9.转入汤锅中中火熬煮 |
 | 10.剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可 |
 | 11.成品图 |
【芋头牛腩煲做法小贴士】
| 小贴士我喜欢吃炖的软烂入口即化的菜菜所以炖的时间久点，根据自己口味调节时间。 |
