芋头炖鱼头
| 这道菜味道非常好 但是做法也非常容易简单 喜欢的人可以试试 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头250g，芋头300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，陴县豆瓣酱1勺，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。 |
 | 2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。 |
 | 3.翻面。 |
 | 4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。 |
 | 5.加水、少许料酒煮开。 |
 | 6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。 |
 | 7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。 |
【芋头炖鱼头做法小贴士】
| 小贴士煮的时间不要太久。 |
