清蒸鱼头
| 做为湘妹子，吃惯了辣辣的剁椒鱼头，前段时间口味较淡，做了清蒸的，不放辣椒，也是很鲜美的~小时候，一家四口都喜欢吃鱼头，可是一条鱼只有一个鱼头，妈妈总会把鱼头分给我跟哥哥吃，谢谢我们亲爱的妈妈呀 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱适量，醋适量，生抽适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净 |
 | 2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段 |
 | 3.开水上锅，蒸10分钟 |
 | 4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 |
 | 5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽 |
 | 6.热锅烧油，放少花椒粒爆香 |
 | 7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可 |
【清蒸鱼头做法小贴士】
| 鱼头上抹上醋可以却除腥味 |
