玉米面蒸饺
记得小时候不喜欢吃粗粮,现在呢,却正好相反,喜欢吃一些粗粮,这人啊,还是应该五谷杂粮都吃才能营养均衡。我们这有一粥棚,很喜欢吃他们那里的蒸饺,有玉米面的,荞麦面的,一元一个,想想做这个应该也不是很难吧,于是第一次做这个烫面的玉米面蒸饺,还算成功吧,味道也不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】白面250g,玉米面150g,猪肉馅300g,西葫芦700g,开水120g,凉水120g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,蚝油适量,花椒粉适量,白糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备玉米面 |
![]() | 2.玉米面里加入八九十度的开水,用筷子搅拌成团 |
![]() | 3.白面里加凉水, |
![]() | 4.搅拌成絮状 |
![]() | 5.将玉米面倒入白面里, |
![]() | 6.揉成团,放一边醒20分钟,面团上要盖布或是蒙保鲜膜, |
![]() | 7.肉馅里加入适量盐白糖胡椒粉花椒粉蚝油生抽,搅拌均匀 |
![]() | 8.西葫芦洗净,削掉皮, |
![]() | 9.擦成丝,然后洒上少许盐,腌几分钟, |
![]() | 10.腌好的西葫芦丝,攒出多余的水份, |
![]() | 11.放肉馅里,拌匀, |
![]() | 12.拌好的馅 |
![]() | 13.醒好的面团搓成条,再切成饺子剂, |
![]() | 14.擀成皮, |
![]() | 15.包入馅料, |
![]() | 16.捏成饺子, |
![]() | 17.放入蒸锅里, |
![]() | 18.旺火蒸十五分钟,关火后闷两分钟, |
【玉米面蒸饺做法小贴士】
玉米面蒸饺的皮可以稍厚些,有嚼劲。我个人不太喜欢吃葱,所以做馅很少放葱。 |