芋儿烧鸡
| 芋儿烧鸡是我们这里的特色美食，不管是餐馆，还是家宴都是喜欢做这道菜，它颜色红亮，芋儿绵软化口，鸡肉酥香爽口，老少皆宜， |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100g |
| 【辅料】辣椒酱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，西芹适量，鸡精适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择鲜鸡宰杀好洗净，剁成小块 |
 | 2.芋儿洗净切成块，小的就不切 |
 | 3.栗子去掉壳 |
 | 4.准备调料，蒜，姜切片，花椒，辣椒酱，西芹 |
 | 5.锅里加水烧开放芋儿煮5分钟左右 |
 | 6.捞出用温水洗净备用 |
 | 7.锅里烧油，七成·热放姜蒜，花椒翻炒 |
 | 8.在放辣椒酱 |
 | 9.慢火炒香 |
 | 10.放鸡肉，加盐适量，用中火炒制 |
 | 11.炒制鸡肉入味 |
 | 12.一次性加足水，开大火烧开 |
 | 13.打去浮沫，加鸡精适量，用中火开始烧制， |
 | 14.到鸡肉八成熟，放栗子 |
 | 15.栗子煮制十分钟左右，在放芋儿开始大火烧制 |
 | 16.鸡肉熟透，芋儿绵软就可以关火 |
 | 17.最后装在一个菜碗里，放上西芹叶就可以上桌了 |
【芋儿烧鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉不要焯水，直接生炒，这样口感特别好，芋儿一定要焯水，这样容易煮制，而且口感好 |
