鱿鱼干猪脚汤
| 鱿鱼干是鱿鱼的干制品，营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。猪脚，又叫猪蹄。性平，味甘咸，即是美味菜肴也是治病良药。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚500g，鱿鱼干100g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚半个约500克左右，清洗干净 |
 | 2.鱿鱼干100克左右用温水泡发30分钟左右 |
 | 3.锅中烧开水，水沸腾后放入猪脚 |
 | 4.水再次沸腾后挖出猪脚 |
 | 5.将汆水后的猪脚捞出，洗去血污 |
 | 6.将清洗干净的猪脚切成小块 |
 | 7.将猪脚放入压力锅，加入适量的水、料酒、生姜和鱿鱼干 |
 | 8.大火烧开，然后加盖，出气后加上压力阀，转小火煮约10分钟左右 |
 | 9.出锅前加入适量的盐调味 |
 | 10.出锅、装碗、上桌、美味的鱿鱼干猪脚汤吃起。 |
【鱿鱼干猪脚汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
