莜面窝窝
| 坝上三件宝：莜麦、山药、大棉袄。从中可以看出，人们对莜面的喜爱程度。 |
【食材与调料】
| 【主料】莜面500g |
| 【辅料】开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.莜面中放入开水，用筷子搅成大块。 |
 | 2.用手和成面团。 |
 | 3.揪一小块面。 |
 | 4.放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。 |
 | 5.搓成圆球，按扁。 |
 | 6.用手托按在面上，往前推成牛舌状。 |
 | 7.用手提住一边，卷在食指上。 |
 | 8.卷好图。 |
 | 9.立起来。 |
 | 10.都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。 |
 | 11.蒸熟后的莜面。蒸得稍有点过，所以东倒西歪的。 |
【莜面窝窝做法小贴士】
| 1.和面一定要用开水，否则做不了莜面窝窝。 2.推的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，不容易粘。 3.立起来的时候要直立，下面不要折。 |
