油淋金针菇萝卜丝
| 这道很适合做冷盆的菜肴，清爽解腻，冬天做凉拌菜有时候入口觉得太凉可以用热油淋上，而且经过热油淋过的芝麻辣椒粉更加鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，白萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻辣椒面适量，鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备金针菇和白萝卜 |
 | 2.先把白萝卜洗净去皮擦丝后用适量盐腌制除水分 |
 | 3.金针菇去除根洗净 |
 | 4.锅内水开后倒入金针菇焯水一分钟捞起过冷开水后捞起沥干水分 |
 | 5.把萝卜丝挤干水分和金针菇一起装盆，倒入适量鲜酱油 |
 | 6.加入芝麻辣椒面 |
 | 7.勺子里加入油烧至十分热 |
 | 8.淋在辣椒面上即可 |
 | 9.上桌 |
【油淋金针菇萝卜丝做法小贴士】
| 1，白萝卜有辛辣味，经过盐腌制之后能去除辛辣味 2，金针菇焯水后用冷开水过一下口感更加鲜嫩 3，鲜酱油很鲜美，鸡精可以不用加了。 |
